Segun información del Programa Mundial de Alimentos, las comunidades bolivianas ubicadas en la serrania se encuentran con déficits alimentarios importantes, de tal manera que los campesinos se han organizado para producir yogurt que es un alimento altamente nutritivo y que palia el hambre de los niños.
Entre los alimentos mas nutritivos y de mas bajas calorias se encuentra el yogurt, los lácteos son fundamentales por su contenido en proteinas para el sano desarrollo de embarazadas, lactantes, niños, jovenes y adultos.
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